お店の名前Khusi(クシィー）には、ネパール語でhappiness幸福の意味があります。私たちは、Khusi に訪われてくださった皆様が楽しく・心温まる時間を過ごしていただけるよう食材を厳選し、腕を磨き、リーズナブルな価格設定を常に心がけています。とびっきりの笑顔でお持ちしております。ぜひKhusiで本場インド・ネパール料理の味をお楽しみください。どうか皆様の今日がKhusiでありますように。

インド料理の歴史

ナンの歴史は意外と浅い
インド料理の歴史は5000年にさかのぼりますが、外食産業の歴史はそれほど昔ではなく、インドパ キスタン分離独立の頃からのようです。もともとインドにはカースト制度（身分制度）があり、異カース トの作ったものは食べない、異カーストと一緒に食べないといった意味での浄・不浄の観念があり、 そのため外食という習慣があまりありませんでした。人が多くインドに押し寄せました。彼らは生活の 糧として外食産業を始めました。そのようにしてかれらは、自分たちの様式であるパンジャーブ料理 を全インド的に広めるのに成功したのでした。パンジャーブ料理がインドのレストラン業界を占めるよ うになりました。ナンがインド全土に普及するようになったのはその頃です。つまり５千年ものインド料 理史におけるナンの歴史はつまり５千年ものインド料理史におけるナンの歴史はまだせいぜい60年 なのです。

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なぜインド人達はそれほどまでにカレーを食べつづけるのだろう?

カレーのルーツ
・・昔々、古代インドのネーランジャ村に病が蔓延し、人々は次々と倒れていきました。そこへお釈 迦様が立ち寄りになられ、その光景を見て、病に苦しむ人々を救いたいとお思いになられました。お 釈迦様はそこで香辛料を使った料理をおつくりになり、村人に食べさせました。それを食べた村人 は、「クリーッ（古代印度語で美味しいの意味）」と叫び、みるみる元気になりました。その「クリー」が 「カレー」となりインド全土に仏の教えとともに広まったと言われています。